近幾年來烤蚵吃到飽餐飲活動夯，經常一位難求，嘉義縣又是國內牡蠣重要產地，嘉義市因地緣鄰近關係，今年嘉義市政府衛生局已接獲多起轄內醫院通報市民食用烤蚵吃到飽及其場所供應菜餚等食物後發生嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃不適之疑似食品中毒案件，經衛生局稽查人員現場稽查及抽驗烹調場所熟食刀具(砧板)及從業人員人體糞便檢體，目前檢驗結果細菌及病毒皆呈陰性，但有部分通報案件之患者人體糞便檢體，卻檢出諾羅病毒陽性，推測患者發病前即可能已遭到傳染。
另，近期除腸病毒疫情嚴重導致學校停課班級數增加外，病毒性腸胃炎病例也增多，而且常常一人罹病全家都跟著罹病，而導致病毒性腸胃炎，最常見的是輪狀病毒、諾羅病毒及腺病毒。經衛福部統計，104年至112年，諾羅病毒均位居引起食品中毒病因物質的首位，諾羅病毒主要是透過糞口途徑傳染，而未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸(排泄物或嘔吐物)，或是食用遭污染的食品，就可能遭到病毒感染。諾羅病毒傳染力超強，只要極少量的病毒就可能讓人致病，即使小於100顆病毒顆粒，也會引發急性腸胃炎，讓人上吐下瀉。
嘉義市政府衛生局提醒，為確保消費者食用安全，餐飲業者需特別注意餐飲場所之衛生狀況，遵守食品安全衛生相關規範，提供食材要新鮮、作業環境要衛生、生熟食器具應分開，以避免交叉污染。也呼籲消費者用餐前要洗手，注意個人衛生，自行烤蚵時務必充分烤熟、勿食用過量烤蚵、生熟食器具要分開使用，切勿為追求口感，食用未熟生蚵，以確保飲食衛生安全。